ホンジュラス　ロスノガレス　〈中煎り〉100g

チェリーやリンゴを思わせる明るさが印象的で、クリーンな質感を楽しんでいただける珈琲です。
後半にティーライクな風味も感じられ、風味の奥行きや変化も心地良いです。


国　ホンジュラス
標高　1860m
エリア　ラ・パス県チャギーテ
品種　IH90(イカフェノベンタ)
農園名　ロス・ノガレス農園
生産処理　ウォシュド
生産者　ヘンリー・エルナンデス・ウィリアムス

ロス・ノガレス農園の位置するチャギーテ地区は、ラパス県北端、サンチアゴプリングラを北上した秘境地で、コマヤグア県との県境にそびえる2200mを超えるモンテシージョ山脈の尾根にある集落です。

気候はやや乾燥しており、過酷な環境、そして新しい土地(土が固く農業向きになりきっていない)という事もあり、環境に耐えられるように耐性の強いIH90などをまずは植えています。

完熟のピークにあるチェリーだけを収穫、この収穫には１０人１チームで行われます。発酵時間に１８から２４時間をかけ、乾燥工程はソーラードライヤーと呼ぶ室内パティオを用い、攪拌を繰り返しながら、約１５日間かけて適切な水分値まで乾燥をさせます。

賞味期限
豆のまま保管する場合は焙煎日から2か月程度
挽いた場合は焙煎日から1か月程度
※焙煎日から10日以内の豆を販売しております。

保存について
高温多湿、直射日光が当たらない涼しい場所で常温保存。
夏場や長期間飲まれない場合は冷凍保存をおすすめします。

オーダー確認後、7日以内に準備して出荷致します。